.webp)
Sate sapi menjadi salah satu menu pilihan yang enak dibuat untuk mengolah daging kurban saat Idul Adha. Melakukan marinasi daging terlebih dahulu akan membuat rasanya semakin gurih dan lezat, sehingga cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Resep bumbu marinasi sate sapi sederhana bisa menjadi pilihan agar dagingnya terasa empuk, meresap, dan tidak amis saat dibakar. Dengan racikan bumbu yang tepat sate sapi rumahan akan terasa lebih nikmat seperti di tempat makan.
Berikut resep bumbu marinasi sate sapi yang sederhana cocok untuk bakaran saat Idul Adha nanti, lengkap dengan cara membuatnya. Yuk simak!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Cara Marinasi Daging Sapi
Dikutip dari jurnal berjudul Marinasi Daging Sapi dengan Menggunakan Bawang Putih untuk Meningkatkan Keamanan Pangan karya Nurwantoro dkk, penggunaan bawang putih dalam proses marinasi diketahui dapat membantu menurunkan jumlah bakteri pada daging sapi.
Hal ini menunjukkan bahwa bawang putih memiliki sifat antibakteri yang baik sehingga dapat membantu menjaga kualitas daging sebelum diolah. Marinasi sendiri merupakan proses merendam daging menggunakan campuran bumbu atau bahan tertentu, termasuk bawang putih untuk mengurangi bakteri pada daging, sebelum dimasak lebih lanjut.
Dalam pembuatan sate sapi, proses ini sangat penting karena dapat membantu bumbu lebih meresap, mengurangi bakteri, bau prengus, serta membuat tekstur daging menjadi lebih empuk dan lezat saat dibakar.
Teknik marinasi untuk setiap olahan daging tentu bisa berbeda-beda, tergantung jenis masakan yang dibuat. Karena itu, penting mengetahui resep bumbu dan cara marinasi sate sapi yang tepat agar hasil masakan terasa lebih gurih, meresap, dan nikmat saat disajikan.
Resep Bumbu Marinasi Sate Sapi Sederhana
Dikutip laman detikfood berikut resep bumbu marinasi sate sapi yang enak dan cukup mudah dan praktis untuk dilakukan di rumah. Berikut bahan dan langkah marinasi yang bisa dicoba.
1. Resep Bumbu Marinasi Sate Daging Sapi dengan Kecap Manis
Bahan-bahan:
· 400 gr daging sapi
· 2 sdm kecap manis
· 4 siung bawang putih
· 8 butir ketumbar
· 5 butir lada putih
· ½ sdt garam
Cara Marinasi:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran kecil sesuai potongan sate, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, lada putih, ketumbar, dan garam hingga lembut.
3. Lumuri potongan daging dengan bumbu halus sampai merata.
4. Tambahkan kecap manis, kemudian aduk kembali hingga semua daging tercampur rata dengan bumbu.
5. Diamkan daging selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
6. Setelah dimarinasi, tusuk daging menggunakan tusuk sate dari bambu.
7. Sate siap dibakar dan disajikan.
2. Bumbu Marinasi Sate Daging Sapi Khas Palembang
Bahan-bahan:
· 500 gr daging sapi
· 4 siung bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 2 ½ gram ketumbar bubuk
· 10 gram gula merah
· ½ buah nanas
· Asam jawa
· Garam secukupnya
· ½ sdt merica bubuk
Cara Marinasi:
1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula merah, asam jawa, garam, dan merica bubuk hingga tercampur rata.
3. Parut atau haluskan nanas, kemudian campurkan kedalam bumbu marinasi. Nanas berfungsi membantu tekstur daging menjadi lebih empuk.
4. Campur semua potongan daging dengan bumbu hingga merata.
5. Simpan di wadah tertutup dan marinasi selama 1-2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap kedalam daging.
6. Setelah dimarinasi, tusuk menggunakan tusuk sate, lalu bakar sate hingga matang dan harum.
Nah itulah resep bumbu marinasi daging sapi cocok banget untuk hari raya Idul Adha nanti detikers. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh Rika Amelia Peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker detik.com
